食品工廠生產車間的凈化工程，需要凈化廠家提供解決方案

食品工廠生產車間凈化工程，需要凈化廠家提供解決方案

面對食品隱患重重的食品生產企業，食品企業參照GMP實施勢在必行，也是企業改善環境、滿足消費者更高要求的工作之一。

我們先來看看食品廠潔凈車間的劃分。

普通食品加工企業潔凈車間可以大致分為三個區域：一般作業區、準清洗作業區、清潔作業區。

一.一般工作區域(非清潔區域)

原料、成品、工具存放區，包裝成品轉運區等原料、成品裸露風險較低的區域，如外包裝間、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

二、準清潔區。

其次是要求，例如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包間等未直接暴露的成品處理區。

三、清潔工作區域。

清潔區是指對環境衛生要求很高，人員、環境要求較高的地方，須經過消毒和更衣才能進入。

比如，原料、成品裸露的處理區、食品的冷藏室、即食食品的冷藏室、待包裝即食食品的儲藏室、即食食品的內裝室等等。

建立了潔凈車間的食品廠，在選址、設計、布置、建設和改造中，應盡量避免污染源、交叉污染、混料及差錯等現象發生。

食品工廠生產車間凈化工程的內部結構和材料如下：

1.食品工廠凈化車間的內部結構。

建筑物的內部結構應該容易保持，清潔或消毒。應該用合適的耐久性材料建造。

2.、廠房頂棚的設計與安裝要求。

屋頂涂料應采用無毒、無味、符合生產要求且易觀察到清潔狀況的材料建造，如果直接向屋頂內層噴涂涂料，則應采用無毒、無味、防霉、不易脫落且易于清潔的涂料。

頂棚應容易清洗消毒，結構上不利于凝結水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。

汽水電氣附件管道應避免安裝在暴露在食物表面的管道上，如果確實需要安裝，應有能夠防止灰塵散落和水滴墜落的裝置或措施。

3.食品工廠凈化車間對門窗的安裝要求。

門、窗要關緊。

門面應光滑，防吸附，不能有滲漏，且易于清洗消毒。應該采用不透水，堅固，不變形的材料制造。

清洗工作區及準清洗工作區之間的門應能夠及時關閉。

玻璃窗應該采用不易破碎的材料。如采用普通玻璃，應采取必要措施，防止玻璃碎裂后對原料、包裝材料和食品造成污染。

窗臺設置時，窗臺的構造應避免積灰，并便于清洗。

可開窗應裝有易于清潔的防蟲窗紗，按設計要求安裝防蟲窗紗，有效防止雜物、蚊蟲污染。

4.、食品廠凈化車間建筑設計要求。

廠房地面應采用無毒，無味，無滲漏，耐腐蝕材料建造。地板結構應該有利于排放和清潔的需求。

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